バリ島プライベートヴィラ（貸別荘）専門代理店／バリ島ウエディングのバリヴィラズ・コム Balivillas.com
ヴィラ内での調理サービス
プライベートヴィラ内でのご飲食費用は、食材購入費のみ！
お買い物から、調理、給仕、後片づけまで、すべて専任のハウススタッフが行います。
Balivillas.comのコックがヴィラでご用意可能なインドネシア料理、インターナショナル料理を、下記にご紹介いたします。ご要望がございましたら、パーソナルバトラーまたはヴィラ専属のコックとご相談ください。ヴィラ内での食事はいつも素晴らしく、レストランでの食事よりずっとおいしいと、多くのお客様からコメントをいただいております
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ヴィラでの朝食
前日までにご注文頂ければ、ご希望の時間にご用意いたします。
洋朝食
フレッシュフルーツジュース、フレッシュフルーツ盛り合わせ、ミルク、 卵料理（ベーコン、ソーセージ、キノコ類、又はスモークサーモン入り）、オムレツ（ハム、チーズ、またはマッシュルーム入り）、ライ麦パンと薄切り冷肉盛り合わせ（サラミ、ハム、チーズ）、トースト＆バター、ジャム＆マーマレード、コーヒー、ティー（ミルクまたはレモン）など。
インドネシア式朝食
フレッシュフルーツジュース、フレッシュフルーツ盛り合わせ、鶏粥（ブブールアヤム）、野菜粥、チキンまたはヌードルのスープ、ナシゴレン、錦糸玉子入り炒麺、フライドバナナ、コーヒー、ティー（ミルクまたはレモン）など。
和風朝食
フレッシュフルーツジュース、フレッシュフルーツ盛り合わせ、味噌汁、キャベツとキュウリの漬物、焼魚、玉子焼き、冷奴、白飯、コーヒー、ティー（ミルクまたはレモン）など。
中華朝食
フレッシュフルーツジュース、フレッシュフルーツ盛り合わせ、豆乳、鶏粥、餃子、コーヒー、ジャスミン茶など。
ベジタリアン朝食
フレッシュフルーツジュース、フレッシュフルーツ盛り合わせ、ミルク、卵料理（ご希望に応じて調理）、マッシュルーム、トマト、タマネギ入りオムレツ、野菜スープ、グリーンサラダ、トースト＆バター、ジャム＆マーマレード、コーヒー、ティー（ミルクまたはレモン）など。
昼食・夕食
インドネシア料理
バリおよびインドネシア料理は、バリ島の休日には欠かせません。是非ご賞味ください！ 甲殻類（カニ、エビ）や木の実類など、食材にアレルギーをお持ちの場合や香辛料を使った料理が苦手でいらっしゃる場合はコックにお伝えください。
各ヴィラにご用意しております、料理本「The Food of Bali」（バリの料理）を参考にしていただければ、バリならではの料理を幅広く味わっていただけます。この本には約７０種類のバリ・インドネシア料理の写真とレシピが載っておりますので、本の中からご希望の料理をバトラーまたはコックにお伝えください。思いがけないおいしさをお楽しみに！
お勧めは、緑パパイアシーフードスープ、シャロットとチキンの透明なスープ（クラムチャム）、スパイシーツナサラダ、チキンスパイスサラダ、シーフードのつくね風サテ（ピーナッツソース添え）豚肉と野菜の甘辛炒め（バビ・ケチャップ）、ココナツミルクで牛肉を煮込んだ料理、ゆでた野菜にピーナツソースをかけたサラダ（ガドガド）、炒飯（ナシ・ゴレン）。
すべてご滞在のヴィラでご用意いたします。バリ料理の代表２品、バナナの葉に包んでローストしたあひる料理（ベベッ・ベトゥトゥ）と仔豚の丸焼き（バビ・グリン）は特別料理ですので、調理方法が異なり、時間もかかりますので、ケータリングサービスやレストランでご注文いただくことをお勧めしています。ご注文の際はスタッフにお伝えください。
各ヴィラにご用意している【インドネシア料理メニュー】もご覧ください。
西洋料理
インドネシア料理を食べすぎて少し変化がほしい時や特別なイベントの時には、西洋料理もお選びいただけます。もちろん、ヴィラでご用意いたしますし、高級レストランと比べますと半額くらいのお値段です。
前菜＆スープ
アボガド＆シュリンプカクテル、フライド・カラマリ（こんがり揚げたイカのリングフライ）、わさび添えスモークサーモン、オーストラリア産オイスター、チキンクリームスープ、トマトクリームスープ、にんじんと生姜のスープ、アスパラガススープ、じゃがいもとねぎのスープ、他。
メインディッシュ
ハーブバター添えフィレステーキ、エビまたはイカフライのバターソース蒸し鯛のハーブ添え、焼き魚のニンニク、玉ねぎあるいはレモンソース添え、まぐろのたたき、ロブスターのグリル（伊勢海老）レモンバター添え、ロブスターのテルミドール、スパゲティ・ボロネーズ、カルボナーラ、海の幸盛り合わせなど、他。
サイドディッシュ
（茹で、揚げ、マッシュ）ポテト、ポテトフライ、ガーデンサラダ、キュウリのサラダ、白飯またはハーブ入りライス、パスタ多種、他
デザート
白玉のパームシュガーシロップ、黒米のプディング、ココナツパンケーキ、揚げバナナ、クレームブリュレ、クレープサプライズ、チョコレートブラウニーズ、フレッシュフルーツ、フルーツサラダなど、他。
ヴィラによっては、中華料理や和食をご用意することもできますが、寿司や刺身などは新鮮な魚介類がいつも入手できるとは限りませんので、定評のある地元の日本食レストランでテイクアウトのご注文をいただき、ドライバーが持ち帰り、お客様にヴィラで召しあがっていただく方法をお勧めしております。お食事に関しましては、お召し上がりになりたいものをバトラーにご相談ください。
お食事サービスのスタイル
ヴィラでは通常、「ファミリースタイル」、つまり、それぞれの料理をお１人様ずつ分けるのではなく、大きなお皿やボールに盛ってテーブルにて各自お取り分け頂くようなスタイルでお出しいたします。このスタイルですと、何種類かのお料理を同時にお出しすることができます。また、お料理が出来上がるとすぐにお出ししますので、温かいものは温かいうちに召し上がっていただけます。
ヴィラでのお食事は、各ヴィラでお泊まりのお客様プラス外部からのお客様２名様までを最高人数として承っております。つまり、３ベッドルームヴィラに６名様でお泊まりの場合は８名様まで、４ベッドルームヴィラに８名様でお泊まりの場合、１０名様までとなります。ヴィラにお客様をご招待なさる場合のお食事は「スペシャルイベント」として、特別手配となります。 「スペシャルイベント」では、ランチ、ディナー用メニューをヴィラにて特別にご用意し、テーブルセッティングも特別に施し、ボーイを追加して配置し、お食事場所を美しく飾り、バリニーズダンサーズや伝統音楽のバンドなどのエンターテイメントの手配などもいたします。どんなご要望でもまずはバトラーにご相談ください。
スペシャルイベントのご依頼方法
ご依頼は遅くとも１日前にバトラーまたはコックにお伝えください。食材を揃えるためには時間がかかることがございますので、ご理解のほどお願いいたします。食材によっては毎日入手可能だとは限りません。また、お料理によっては、時間をかけて食材を漬け込むような準備が必要なことがございます。
お食事にかかる費用
通常のお食事については、ご注文いただきました料理の食材購入費のみキッチンスタッフが請求いたします。食材によりましては、最小限購入しなければならない量がありますので、種類の異なるお料理を何品もご注文いただきました場合、食材購入費が高くなることもございますので、ご了承くださいませ。
前菜またはスープ一品、メインディッシュ１品、デザート１品をグループで取り分けてお召し上がりになる場合、お一人様５０，０００ルピアから１００，０００ルピア（６００円〜１２００円程度）ほどとなります（小食の方が多い場合は、もう少しお安くなりますが、輸入肉、大エビ、ロブスターなどをご注文の場合は、高めにお見積もりください）。
また、コース料理ご注文時に各お客様が異なるお料理を何種類もご注文なさいますと（例えば、スープやメインの内容が各お客様によって異なる場合など）、食材費がかさみますのでご注意ください。
オーストラリア、ニュージーランド、チリ、イタリア、フランスなどからの輸入ワイン、ビールおよびソフト・ドリンクは実費でご用意いたします。輸入物のお酒類はバリ島では高額商品となります。ワインなどは日本よりもお高くなりますので、ご注文前に料金をご確認いただくか、ご希望のお飲み物をバトラーにお伝え戴くさいに、ご予算もお伝えください。
「スペシャルイベント」には、ヴィラにお泊まりのお客様プラスお２人様までのお食事が含まれます。ご要望に関しましてはバトラーとご相談いただき、費用の見積もりをお問い合わせください。通常のお食事より準備や手配が必要な場合、別途費用がかかります。費用には追加のグラス、カトラリー使用料、人数によってはダイニングテーブルや椅子のレンタル料、増員するスタッフやコックの人件費などが含まれます。
ヴィラ内でのお食事に関しましては、【プライベート・ヴィラご利用マニュアル】もご一読ください。