バリ島プライベートヴィラ（貸別荘）専門代理店／バリ島ウエディングのバリヴィラズ・コム　Balivillas.com

バリ島フードメニュー

バリ島フードメニュー イメージ写真

ヴィラ内でのご飲食に関しましては、「プライベートヴィラ・お食事（調理）サービス」もご覧ください。

■ソプ・ブントゥットゥ Sop Buntut コクのあるオックステールを、スパイスをきかせて煮込んだスープ。
■ソト・アヤム Soto Ayam 鶏の出汁とスパイスがきいた鶏肉スープ。
■バクソ Bakso ミートボールとビーフンの塩味スープ。
■ソトバンドン Soto Bandung お肉と豆、野菜のスープで、栄養バランス満点。
■ソト・クドゥ Soto Kedu 野菜とチキン、テンペ（インドネシアの納豆）も入ったヘルシー・スープ。
■ソト・ジャカルタ Soto Jakarta ココナツミルクの甘い香りとスパイスたっぷり牛モツスープ。
■ソト・マドゥラ Soto Madura スパイスたっぷり。すっきりした牛肉スープ。
■サユル・アッサム Sayur Asam 鶏肉とハーブのコクと旨みがある辛口スープ。
インドネシア風トムヤムスープ。
■スプ・アスパラグス・クピティン
　Sup Asparagus & Kepiting		 ホワイトアスパラガスとカニのスープ。
■スプ・ジャグン Sup Jagung コーンとマッシュルームのスープ。

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■クトプラック Ketoprak インドネシアの豆腐とビーフンのピーナツソースかけ。
■マルタバ・テロール Martabak Telur インドネシア風お好み焼き。
インドネシアでは、屋台で買って食べる庶民の味です。
■プルクデールクンタン
　Perkedel Kentang		 インドネシアのコロッケ
■タフイシTahu Isi 中にたっぷり野菜炒めの入った揚げ豆腐
■オタックオタック Otak-Otak ココナツミルクと魚を使った、もちもちしたかまぼこ。
お酒のおつまみにもどうぞ。
■タフ・テロール Tahu Telur 卵と豆腐の料理。
ケチャップマニスの甘い味が女の子にも人気。
■トゥミス・テンペ Tumis Tempe テンペ（インドネシアの納豆）のシンプルな炒めもの。
■ルンピア Lumpia 中華風の揚げ春巻き。
■アヤムゴレン Ayam Goreng Balado 鳥の唐揚げチリソースがけ。
■ソシス・ソロ Sosis Solo ココナツミルクやスパイスの効いたひき肉を、 薄焼き卵の皮でくるんだビーフソーセージ。

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■サンバル・サテ Sambal Sate
　（サテ用ピーナツソース）		 サテ・アヤム（鶏肉のサテ）にかかせない、 コクのある甘辛いピーナツソース。
■サンバル・ケチャップ Sambal Kecap ピリッと辛いトマトベースのソース。どんなお料理にも合います。
■サンバル・クミリ Sambal Kemiri ナシ・ウドゥックによく合うちょっと酸味のあるナッツソース。
■サンバル・トラシ Sambal Terasi トラシ（シュリンプペースト）の味が好きな方にお薦めサンバル。
■サンバル・ゴレン Sambal Goreng シャロットととうがらしを炒めた、辛いけどシンプルなサンバル。
■サンバル・プララ Sambal Pelalah にんにくの香りのきいた辛いサンバル。
■サンバル・バワン Sambal Bawang にんにくの風味とにライムの酸味がきいたサンバル。
■サンバル・プレチン Sambal Pelecing トマトベースににんにく、シュリンプペーストがきいた コクのあるサンバル。

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■ガドガド Gado-Gado ゆでた野菜にピリッとしたピーナツソースをかけた、 インドネシア料理の定番。
■グレ・ブンチス Gulai Buncis インゲンのカレースープ。ココナツミルクのコクがあり、 ご飯と一緒に食べてOK。
■カレドック Karedok ピーナツソースのかかったサラダ。
■サユル・ロデ Sayur Lodeh ちょっとこってりココナツミルク入り野菜スープ。
■トゥミス・カチャン・ブンブ・ペダス
　Tumis Kachang Bumbu Pedas		 インゲンの辛味ソース。中華料理に近く、 シンプルな味付けでもコクがあります。
■ウラップ Urap サッとボイルした野菜に、シュリンプペーストと ココナツ風味のきいたソースをかけて戴きます。
■カンクンチャ Kangkung Cha インドネシア風野菜炒め。
■テルンパルン Terong Parung トマトベースのナス料理。
■チャプ・チャイ Cap Cay バリ風八宝菜。白いご飯にかければ、バリ風中華丼。
■アチャール Acar インドネシアの漬物。きゅうりやダイコン、 にんじんなどの酢漬け。
■サユール・ヒジョー Sayur hijau 青菜の炒め物。

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■アヤム・バカール・パダン
　Ayam Bakar padang		 パダン地方のスパイスのきいたタレをたっぷりぬって、こんがり焼いたローストチキン。
■アヤムゴレンツプン
　Ayam Goreng Tepung		 鶏もも肉を煮込んで揚げた、スパイシーなチキン料理。
■アヤム・ブンブ・バリ Ayam Bumbu Bali 揚げたチキンをバリ風味のソースで煮込んだ料理。
■グライアヤム Gulai Ayam カレーベースの鶏肉料理。
■アヤム・パンガン・ブンブ・バリ
　Ayam Pnggang Bumbu Bali		 骨付き鶏もも肉のグリル。
■アヤム・ケチャップ・ジュルック
　Ayam Kecap Jeruk		 インドネシアのしょうゆとライムの酸味がきいた、 中華風のチキン料理。
■アヤム・リチャ・リチャ
　Ayam Rica-Rica		 トマトとスパイスでできた”リチャリチャソース”の美味しさがしみこんだチキン料理。
■カレ・アヤム Kare ayam ベーシックなチキンカレー。
■カリオ・アヤム Kalio Ayam ココナツミルク入りチキンカレー。
チキンのだしがよくでたスープをご飯と混ぜてお召し上がり下さい。
■オポール・アヤム Opor Ayam 香辛料のきいたココナツミルクがチキンにしみこんでいます。
ご飯と一緒にどうぞ。
■サテ・アヤム Sate Ayam インドネシア風やきとり。スパイスにつけてから焼くのでそのままでも美味ですが、サンバル・サテと一緒に食べるとより一層美味しくなります。
■アヤム・パンガン・ブンブ・クニン
　Ayam Panggang Bumbu Kuning		 何種類ものスパイスを染み込ませたチキンを、香ばしくオーブンで焼いた料理。
■アヤムヒジャウ Ayam Hijau 激辛・鶏のグリーンカレー。

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■バビ・バンガン・ブンブ・ケチャップ
Babi Panggang Bumbu Kecap		 エスニック風焼き豚。
■バビ・ケチャップ Babi Kecap 豚肉と野菜の甘辛炒め。
■オセン・ブンチス Oseng Buncis 豚肉とインゲンの炒めもの。
ケチャップマニスの甘い味がお好きな方におすすめ。
■バビ・グリン Babi Guling 仔豚の丸焼き。結婚式やパーティのメインディッシュに最適。

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■チョト・マカサル Coto Makasar インドネシア版モツ煮スープ。サンバルを添えてどうぞ。
■ダギン・ブンブ・バリ
　Daging Bumbu Bali		 バリ風のソースがしっかりしみこんだ牛肉料理。
白いご飯とよくあいます。
■カリオ・ダギン Kalio Daging ココナツミルク入り牛肉のカレー。
■ルンダン Rendang ココナツミルクやスパイスで牛肉をじっくり煮込んだ料理。
■オポール・ダギン Opor Daging 牛肉とじゃがいものココナツミルク煮。
辛いものが苦手で、ルンダンが食べられない方におすすめ。

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■チュミ・ブンブ・ダウン・クマンギ
　Cumi Bumbu Daun Kemangi		 イカのバジルソース炒め。
■クピティンカリー Kepiting Curry カニのカレーベーススパイシー煮込み。
■グレ・イカン Gulai Ikan 魚の入ったさらさらのカレー。
魚のだしとココナツミルクの相性がバッチリ。
■ウダンバラド Udang Balado 海老とポテトのサンバル炒め。
■ウダン・チリ Udang Chili エビのチリソース炒め。味はスパイシー。
■イカン・サンバル・マタ
　Ikan Sambal Matah		 白身魚のレモングラス入りチリソース。
■イカン・アッサム・マニス
　Ikan asam manis		 グリルした魚に中華風の甘酸っぱいソースをかけて食べます。
■イカン・ブンブ・バリ Ikan Bumbu Bali サバのバリ風味噌煮。
■サンバルゴレンウダン
　Sambal Goreng Udang		 ココナツミルクベースの海老料理。
■ペペス・イカン Pepes Ikan Mas 魚をたっぷりのスパイスと一緒に蒸し焼きにした料理。
■ウダンバラド Udang Balado 海老とポテトのサンバル炒め。
■イカン・チリ Ikan Chili スパイシーで香ばしい魚のチリソース炒め。

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■ブブール・アヤム Bubur Ayam インドネシアで定番の鶏肉のおかゆ。
■ラランパ Lalampa ココナツミルク風味のちまき。
■ロントン Lontong 白いご飯をついたちまきです。ご飯の変わりにお召し上がり下さい。
■ナシゴレン Nasi Goreng インドネシア風焼き飯。
■ナシ・ウドゥック Nasi Uduk ココナツのほんのり甘い香りのするご飯。
■ナシプチ Nasi Putih 白いご飯。
■ナシクニン Nasi Kuning 黄色いご飯。

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■ミ・ルブス・ジャワ Mi Rebus Jawa さっぱり味のラーメン。
■タフチャンプル Tahu Campur 出汁とスパイスの味がきいた、豆腐、牛肉、野菜の栄養たっぷりスープ麺。
■ミ・ゴレン Mi Goreng インドネシア風焼きそば。

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■ブブル・チャンドル Bubur Candil ココナツミルクのぜんざい。
チャンドルはプニュプニュしていて不思議な食感。
■ブブルクタンヒッタム
　Bubur Ketan Hitam		 甘くて暖かいおしるこ。真っ白いココナツミルクの中の黒いもち米は一度見たら忘れられません。
■クエ・ピサン Kue Pisang バナナ入りココナツミルクケーキ。南国の味たっぷり。
■ピサン・ゴレン Pisang Goreng バナナのフリッター。インドネシアで定番のデザート。
（アイスクリームと一緒に食べると最高。）
■クエ・ラピス Kue Lapis ラピスとは、「層」の意味で、名前のとおりシマシマのお菓子。
もちもちしたココナツミルク味の、甘いお菓子。
■ソト・ジャカルタ Soto Jakarta ココナツミルクの甘い香りとスパイスたっぷり牛モツスープ。
■ソト・マドゥラ Soto Madura スパイスたっぷり。すっきりした牛肉スープ。
■サユル・アッサム Sayur Asam 鶏肉とハーブのコクと旨みがある辛口スープ。
インドネシア風トムヤムスープ。
■スプ・アスパラグス・クピティン
　Sup Asparagus & Kepiting		 ホワイトアスパラガスとカニのスープ。
■スプ・ジャグン Sup Jagung コーンとマッシュルームのスープ。

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■コピ kopi コーヒー
■コピブブク kopi bubuk 粉コーヒー
■コピインスタン kopi instan インスタントコーヒー
■コピバヒッ kopi pahit ブラックコーヒー
■コピマニス kopi manis 砂糖入りコーヒー
■コピスス kopi susu ミルク入りコーヒー
■スス susu ミルク
■テ teh 紅茶
■テパヒッ teh pahit 砂糖なしの紅茶
■テスス teh susu ミルクティ
■ジュス jus ジュース
■アイルジュルック air jeruk オレンジジュース
■ジュストマッ jus tomat トマトジュース
■ジュスアポカッ jus alpokat アボカドジュース
■テヒジョゥ teh hijau 緑茶
■チョクラッ coklat ココア
■テリモン teh limun レモンティ
■ビル bir ビール
■ビルヒッタム bir hitam 黒ビール
■ウィスキー wiski ウィスキー
■wiski dengan soda ウィスキーソーダ
■アングル anggur ワイン
■サケ sake 日本酒
■ブレンディ brendi ブランデー
■サンパニ sampanye シャンパン

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ご注意

※ 下記のメニューは 「ヴィラご利用マニュアル」や 「指さし会話集」とともに、 各プライベートヴィラ内（一部を除く）にも設置されています。
※ ヴィラ内でのお食事はメニューだけでなく、写真本からもお選び戴けますが、 ヴィラのコックによっては作れない料理もあります。メニューや写真本はお料理を注文する際の参考としてご活用下さい。